Cystein
Denne artikel vil behandle spørgsmålet om Cystein, som har fået betydelig relevans på forskellige områder af samfundet. Cystein er blevet et emne af interesse for akademikere, fagfolk og den brede offentlighed på grund af dets indvirkning og betydning i forskellige områder af studiet og dagligdagen. I løbet af de sidste årtier har Cystein været genstand for forskning, debatter og refleksioner, der har givet mulighed for en større forståelse og påskønnelse af dens betydning. I denne forstand har denne artikel til formål at tilbyde en bred og berigende vision af Cystein, der adresserer forskellige perspektiver, tilgange og meninger om sagen.
| Cystein | |
|---|---|
| |
| Generelt | |
| Systematisk navn | 2-Amino-3-sulfhydrylpropansyre |
| Molekylformel | HO2CCH(NH2)CH2SH |
| Molmasse | 121,16 g/mol |
| Hvis ikke andet er angivet, er data givet for stoffer i standardtilstanden (ved 25 °C, 100 kPa) | |
Cystein (også Cys eller C)[1] er en α-aminosyre med formlen HO2CCH(NH2)CH2SH. Den er ikke blandt de essentielle aminosyrer, hvilket betyder at den kan blive biosyntetiseret i mennesker.[2] Den genetiske kode er UGU og UGC. Thiol-sidekæden i cystein deltager i enzymatiske reaktioner, hvor den fungerer som nukleofil. Thiolen kan oxideres og giver disulfid-derivatet cystin, som er et vigtig strukturelt molekyle i mange proteiner. Når det benyttes i mad har det E-nummeret E920.
Referencer
- ^ IUPAC-IUBMB Joint Commission on Biochemical Nomenclature. "Nomenclature and Symbolism for Amino Acids and Peptides". Recommendations on Organic & Biochemical Nomenclature, Symbols & Terminology etc. Arkiveret fra originalen 29. maj 2007. Hentet 2007-05-17.
- ^ "The primary structure of proteins is the amino acid sequence". The Microbial World. University of Wisconsin-Madison Bacteriology Department. Arkiveret fra originalen 25. maj 2013. Hentet 16. september 2012.