Søren Ejlersen
I dagens verden er Søren Ejlersen blevet et emne af stor relevans og interesse for et bredt publikum. Med den konstante vækst af teknologi og globalisering har Søren Ejlersen fået en hidtil uset betydning i vores daglige liv. Uanset om vi taler om Søren Ejlersen inden for sundhed, politik, kultur eller ethvert andet aspekt af samfundet, er dets indvirkning ubestridelig. I denne artikel vil vi udforske emnet Søren Ejlersen i dybden og undersøge dets implikationer, udfordringer og muligheder i nutidens verden. Fra dets oprindelse til dets fremtidige projektioner er Søren Ejlersen et emne, der fortjener at blive udforsket i dybden for bedre at forstå dets indflydelse på vores liv.
| Søren Ejlersen | |
|---|---|
| Født | 1967  |
| Nationalitet |  Dansk |
| Uddannelse og virke | |
| Beskæftigelse | Kok |
| Information med symbolet hentes fra Wikidata. Kildehenvisninger foreligger sammesteds. | |
Søren Ejlersen (født 29. januar 1967) er en dansk kok. Han har bl.a. arbejdet hos Bo Jacobsen i Restaurationen og hos Erwin Lauterbach på Restaurant Saison i Hellerup. I 1992 var han udsendt som køkkenchef i Den Danske Pavillon på Verdensudstillingen, Expo92, i Sevilla i Spanien. Søren Ejlersen er næstformand i bestyrelsen og arbejder med innovation og forretningsudvikling i Aarstiderne A/S.
Der ud over er han stifter af Haver til Maver - et af verdens mest udbredte skolehaveprojekter. Han er medstifter af www.Fælleshaven.dk , Planetary Impact ventures - www.planetary.dk, www.banegaarden.com
Fra 1992-97 var han selvstændig restauratør, indtil han i 1997 startede Urte-Compagniet sammen med den biodynamiske landmand Heiner Aldinger. Sammen dyrkede de økologiske grøntsager ved Tystrup-Bavelse Søerne på Vestsjælland til en begrænset kundekreds, indtil Søren Ejlersen slog sig sammen med Thomas Harttung fra Barritskov Grøntsagshave og dannede Aarstiderne.
Søren Ejlersen har modtaget diverse priser fra ex Gastronomisk akademi m.fl for hans arbejde med gastronomi.Virksomheden Aarstiderne har siden 1999 leveret økologisk grønt og frugt samt kød, fisk, brød og kolonialvarer til danske privatkunder og siden 2004 tillige til dele af Sverige. Verdens første maaltidskasser så også dagens lys i Aarstiderne i 2003. I 2002 startede Søren Ejlersen Det Mobile Skolekøkken, som siden blev til skoleprojektet Haver til Maver, hvis aktiviteter finder sted på Krogerup Avlsgaard i Humlebæk samt et stort antal andre kommuner i Danmark. Søren Ejlersen er stifter af for Haver til Maver. Søren Ejlersen er en efterspurgt medieperson og foredragsholder og har bl.a. medvirket i en række udsendelser i programserien Go’ morgen Danmark på TV 2. Han er desuden medlem af klima- og energiminister Connie Hedegaards klimapanel i 2009.[1],. I 2023 stiftede Søren Ejlersen selskabet ØJN skolemad sammen med Thomas Hess Nielsen under mottoet Ingen læring uden næring. Projektet er et partnerskab med GSB under CPH univercity.
Udgivelser (Medforfatter)
- Aarstiderne (2004)
- Rodfrugterne (2006)
- Salaterne (2007)
- Livretterne (2007)
- Haver til Maver (2007)
- Guld og Grønne Sager (2008)
- Aarstidernes Kød (2008)
- DVD Køkkenet (DVD, 2008)
- Aarstidernes nye Livretter (2009)
- Aarstidernes samlede Livretter (2010)
- Aarstidernes Nordiske hverdagsmad (2011)
- Aarstidernes køkkenhave
- Safter (2012)
- Fermentering (2015)
- Blender (2016)
- Fermentering 2.0
- Det fermenterede køkken
- FRØ
- Jordens bedste kogebog
- Mit kokkeri
- Signaturretter
- Babymad
- Planteproteiner
Referencer
- ^ "Arkiveret kopi". Arkiveret fra originalen 8. marts 2009. Hentet 26. februar 2009.