Ghee
I den nuværende sammenhæng er Ghee blevet et relevant emne af stor interesse for et bredt spektrum af offentligheden. Uanset om det skyldes dets indflydelse på samfundet, dets historiske relevans eller dets indflydelse på det professionelle felt, har Ghee fanget opmærksomheden hos mennesker i forskellige aldre, kulturer og professioner. I denne artikel vil vi gå i dybden med de forskellige aspekter relateret til Ghee, fra dens oprindelse til dens position i dag. Vi vil analysere dens betydning, dens implikationer og hvordan den har formet eller vil fortsætte med at forme verden omkring os. Uanset din tidligere viden om Ghee, vil denne artikel give dig værdifuld information og invitere dig til at reflektere over dens relevans i dit liv.
Ghee (hindi घी og urdu گھی, fra sanskrit ghṛta घृत, samt fra arabisk som سمن, samn, der betyder "ghee" eller "fedt") er en type klaret smør, som er vigtig i såvel indisk og pakistansk som egyptisk madlavning. Ghee fremstilles ved at opvarme usaltet smør ved meget lav varme, hvorefter smørret deler sig i proteiner, hovedsageligt kasein, og rent smørfedt. Det rene smørfedt tages fra og bliver i fast tilstand til ghee. Gheen må ikke blive for varm. Hvis gheen har fået en nøddeagtig aroma, er den brændt på og har mistet nogle af sine positive egenskaber.
Hvis gheen opbevares i en lufttæt beholder, for at undgå iltning, kan den, i modsætning til smør, holde sig frisk i lange perioder ved stuetemperatur. Grunden til dette er, at tilberedningen fjerner bakterier, enzymer og vand. Samtidig kan ghee opvarmes til meget højere temperaturer end smør uden at udvikle en brændt smag. Derfor egner ghee sig godt til dybstegning.
Ghee består af 100% rent fedt.
De indiske ayurvediske tekster hævder, at indtagelse af ghee øger virilitet og seksuel potens.[kilde mangler]
