Bønne
I Bønne-verdenen er der en bred vifte af information, meninger og perspektiver, der fletter sig sammen for at forme forståelse og viden om dette emne. Fra historie til nutid har Bønne spillet en væsentlig rolle på forskellige områder, hvilket har vakt interesse hos både eksperter, entusiaster og nysgerrige. Gennem tiden er det blevet diskuteret, studeret og analyseret på forskellige måder, hvilket giver mulighed for et mere komplet og detaljeret overblik over Bønne. I denne artikel vil vi udforske de mange facetter af Bønne, undersøge dets oprindelse, virkning og relevans i nuet med det formål at give et omfattende perspektiv på dette fascinerende emne.
Se også Bønne (Vigna)
| Bønne | |
|---|---|
 Bønneplante med umodne bælge | |
| Videnskabelig klassifikation | |
| Rige | Plantae (Planter) |
| Division | Magnoliophyta (Dækfrøede) |
| Klasse | Magnoliopsida (Tokimbladede) |
| Orden | Fabales (Ærteblomstordenen) |
| Familie | Fabaceae (Ærteblomstfamilien) |
| Slægt | Phaseolus |
| Art | P. vulgaris |
| Hjælp til læsning af taksobokse | |
Bønne (Phaseolus vulgaris) er en enårig urt af ærteblomstfamilien, der dyrkes for sine spiselige frø, bønnerne, som spises enten i tørret (eller moden) tilstand eller med bælgen som umodne, grønne bønner.
Alle sorter af bønne har trefingrede blade. Bønnen stammer fra Syd- og Mellemamerika, hvor den udgør en af de vigtigste madvarer.
Verdensproduktion
| Top 10 producenter af bønne 2018[1] | |
|---|---|
| Land | Produktion (Ton) |
 Indien |
6.220.000 |
| Skabelon:MYA | 4.779.927 |
 Brasilien |
2.915.030 |
 USA |
1.700.510 |
 Kina |
1.324.407 |
| Skabelon:TAN | 1.210.359 |
 Mexico |
1.196.156 |
 Uganda |
1.039.109 |
 Kenya |
765.977 |
| Skabelon:ETH | 607.929 |
Ernæringsværdi
I lighed med andre bælgplanter er bønner rige på proteiner, fibre, jern, magnesium, zink og B-vitaminer.
Giftighed
Modne bønner indeholder et lectin, en toksisk substans i rå tilstand. De giftige lectiner uskadeliggøres ved kogning, og derfor skal bønner generelt koges. Alle bønnespirer og bønner bortset fra linser, mungbønner, soyabønner og kikærter er giftige i rå tilstand på grund af lectinindholdet. Lectinerne i havebønner, pralbønner, limabønner, hestebønner, hvide bønner, brune bønner, sorte bønner, pintobønner og især kidneybønner giver diarré, opkastning og kvalme, og i værste tilfælde mavekrampe og blødninger.[2][3]
Varieteter
Varieteter af bønne (Phaseolus vulgaris), der alle er spiselige:
- Hvid bønne.
- Brun bønne.
- Sort bønne.
- Pintobønne.
- Kidneybønne.
Henvisninger
 | Søsterprojekter med yderligere information: |
- ^ Food and Agriculture Organization of The United Nations. "FAOSTAT" (engelsk). Hentet 20. oktober 2020.
- ^ Bønner. Camilla Plum: I haven. DR
- ^ Proteinrige bønner og linser. Sundhed. DR