Aspic
Denne artikel vil behandle emnet Aspic, som har skabt interesse og debat på forskellige områder af samfundet. Aspic har fanget forskeres, eksperters og endda den almindelige borgers opmærksomhed på grund af dets relevans og indflydelse på forskellige aspekter af dagligdagen. Gennem årene har Aspic været genstand for analyse, diskussion og refleksion, hvilket har givet anledning til en række meninger og perspektiver på dette emne. I den forstand er det af stor betydning at uddybe kendskabet til og forståelsen af Aspic, med det formål at berige debatten og fremme en samlet og kritisk vision herom. Derfor vil forskellige dimensioner af Aspic blive udforsket i de følgende linjer med det formål at tilbyde et komplet og objektivt blik på dette emne af relevans for nutidens samfund.
Aspic[1] er en kold madret med kød, grøntsager eller fisk i indkogt gelé, der er stivnet i en form. Der koges en kraftig sky på kød og ben, og ved indkogning kan den i reglen stivne til gelé uden tilsætning af gelatine.[2]
Aspic er gelé med fyld i modsætning til pålægssky, der er en mørk gelé uden fyld. Pålægssky er specielt dansk.
På tysk kan Sülze (sylte) dække over både det, vi på dansk kalder sylte, og aspic, som ikke kan kaldes sylte på dansk.
Eksempler på aspic-retter er: ål i gelé;[3] hummer og rejer i vingelé; vingelé med vindruer;[4] hare i portvinsgelé.